Инструмент Mesh Gradients появился в версии 0.92, до этого он работал в экспериментальном режиме и был выключен по умолчанию.
Следует учитывать, что градиентная сетка является частью SVG 2, которая ещё не полностью поддерживается браузерами.
Панель настроек инструмента имеет ряд кнопок.
Следующие две кнопки определяют, к кому применить градиент - заливке или обводке.
Вы можете задать число рядов и столбцов.
Для управления узлами доступны клавиатурные сокращения.
Страница описания на Wiki
Создайте объект, выберите инструмент Mesh и сделайте двойной щелчок по объекту. Узлы можно двигать.
Inkscape Gradient Mesh Experimental
Inkscape .92 New Features: Mesh Gradients (now officially)
До появления инструмента, можно было создать вручную подобие градиентной сетки - Simple Inkscape Gradient Mesh Tutorial (на русском).